Sopa fría de pepino

Receta de sopa fría de pepino

Disfrutamos de una cremosa y refrescante sopa fría de pepino con yogur, ajo y cebolleta. Una opción muy apetecible.

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¿Cómo hacer sopa fría de pepino?

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Comenzamos la preparación de la sopa fría de pepino y, para ello, lavamos los dos ejemplares y los cortamos en rodajas. Cubrimos con un poco de sal gorda y los dejamos reposar un ratito para que suden.

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Transcurrido ese tiempo, enjuagamos los pepinos y los escurrimos. Colocamos en el vaso de la batidora y añadimos el yogur, el zumo de medio limón recién exprimido, la cebolleta y el ajo picados. Salpimentamos al gusto antes de triturar todos estos ingredientes de la sopa fría de pepino.

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Guardamos la sopa de pepino en el frigorífico y dejamos que se enfríe. A la hora de servir, si se desea, se puede adornar con una pizquita de pimentón molido.

Foto orientativa: RecoilRick

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